UMA VISITA À ESPANHA (by Arthur Duarte)

Ontem à noite fomos brindados pelo confrade Shen, em sua residência, com pratos típicos da culinária espanhola. Esse tipo de cozinha é parte da culinária mediterrânea, apresentando, todavia, características próprias, em que se utiliza muito o azeite de oliva, especiarias variadas e vegetais em abundância, além de embutidos dos mais variados.

Nosso confrade Felipe

Como bebida, o vinho é muito apreciado, e em outra variação, a famosa sangria, com o que fomos brindados antes e durante o jantar. A sangria é feita à base de vinho (normalmente tinto), o sumo de fruta, pedaços de frutas e açúcar, podendo-se acrescentar alguma erva aromática, e ainda um pouco de aguardente. A laranja foi a fruta utilizada para a confecção da sangria que nos foi servida durante a noite, além de muito gelo e folhas de hortelã, para deixar a bebida bem refrescante.

Antes da apresentação dos pratos, brindamos com Jagermeister, para abrir o apetite.

E o festival de tapas teve início, sendo apresentados os seguintes pratos:

1) bruschetta com pêssego, queijo brie e mel;
2) batatas bravas, que são batatas fritas com molho de tomate acrescido de gotas de tabasco;
3) presunto cru, copa, melão;
4) carpaccio de polvo, com páprica, funcho e azeite, prato típico da cozinha galega;
5) a bruschetta clássica: pão, tomate sem pele e sem sementes, com azeite de oliva;
6) bruschetta com muçarela de búfala, tomate e manjericão; (sim, a forma correta de escrever muçarela é assim mesmo, antes que algum desavisado queira aparecer e dizer que eu errei!)
7) brie com nozes;
8) muçarela de búfula normal;
9) burrata: muçarela de búfula levemente salgada;

Hamburger com perfume de cordeiro

10) salada com folhas variadas (dentre elas a folha de beterraba), alcaparras, feijão branco e cebola roxa;
11) azeitona picante.

Já estávamos satisfeitos quando foi anunciada a chegada de mais um prato: hamburger com perfume de cordeiro (obtido a partir de uma pasta de cordeiro), pimenta dedo de moça picada finamente e misturada à carne, molho de maracujá e hortelã. A combinação do sabor da carne com a refrescância sutil da hortelã e a presença marcante do maracujá mostrou-se perfeita!

Também foi apresentado um purê de mandioquinha com raspas de gran padano, e depois palitos de cordeiro (carré), e, em separado, molho de maracujá e geléia de menta.

Por fim, a sobremesa foi servida em duas etapas: sorvete de creme com whisky e creme de cassis com catuaba.

Posso dizer que só faltou o cafezinho, pra encerrar, mas não sei nem se cabia mais alguma coisa.
Parabéns, Felipe, uma apresentação de causar inveja... e sono! Que o diga nosso confrade Patrão.